В учебном издании изложены основные общие и теоретические положения по темам практических работ, касающихся технологии хранения и переработки технических культур, а также основ пивоварения и комбикормового производства. Включены описание методов оценки качества сырья и готового продукта и данные, необходимые для выполнения лабораторно-практических работ по дисциплине "Технология хранения и переработки продукции растениеводства".
Предназначено для студентов зооинженерного факультета АГАУ, обучающихся по специальности 311200 - "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Может быть использовано также для студентов агрономического и экономического факультетов, изучающих технологию хранения и переработку продукции растениеводства.