В метод. рекомендациях рассматриваются понятия "качество", "стандартизация", стандарты на сырьё и готовую продукцию. Даются термины и определения. Разработано задание для самостоятельной работы студентов. Приводится список литературы. Рекомендовано студентам очной, заочной и дистанционной форм обучения следующих специальностей: 110305-Технология производства и переработки с.-х. продукции, 080401-Товароведение и экспертиза товаров, 110202-Плодоводство и виноградарство, специализация "Технология хранения и переработки плодов и овощей", 260501-Технология продуктов общественного питания.