Луговодство, или луговое кормопроизводство – это научная дисциплина и отрасль сельского хозяйства, занимающаяся изучением, использованием и улучшением естественных кормовых угодий, а также созданием и эксплуатацией сеяных сенокосов и пастбищ.
Становление этой отрасли хозяйства и науки происходило в европейской части России, где естественные кормовые угодья представлены различными типами лугов, что и отразилось на ее названии. В дальнейшем в круг ее интересов были включены степи, пустыни и тундры, которые также используются в качестве естественных кормовых угодий, но название дисциплины осталось прежним.
Для решения сельскохозяйственных задач (получение пастбищного корма, сена, сенажа, силоса и травяной муки на основе многолетних трав) необходимо хорошо знать видовой состав растений, их экологию, биологические особенности, поедаемость и кормовую ценность.
Необходимо также знать и применять на практике рациональные способы пастьбы сельскохозяйственных животных и технологии заготовки различных видов кормов.
Не менее важно знать приемы улучшения природных кормовых угодий, а также пути создания и эксплуатации естественных и сеяных сенокосов и пастбищ.
Выполнение этих задач возможно только на основе научно-исследовательских и экспериментальных работ в этой области. Именно этим и занимается раздел науки, называемый луговодством.