В данном пособии рассматриваются вопросы теории и практики использования недревесной продукции леса, современные проблемы лесного хозяйства России. Приводятся сведения о свойствах основных видов пищевых и лекарственных растений, грибов и ягод, лесных сенокосов и пастбищ. Отдельная глава посвящена заготовке и переработке технического сырья - древесной зелени, бересты, корья и осмола. В пособии дан обзор народных промыслов, основанных на использовании сырья и материалов, заготавливаемых в лесу. Рассматривается организация пасек в лесу, свойства меда и способы быстрого определения его качества. Освещается опыт использования недревесных ресурсов в зарубежных странах. Учебное пособие предназначено для студентов лесных специальностей, специалистов лесного хозяйства и читателей, интересующихся природой и использующих ее дары.