Учебное пособие для вузов подготовлено в соответствии с действующей программой курса и государственным стандартом высшей школы по дисциплине «Организация сельскохозяйственного производства». Рассмотрены принципы и закономерности организации предприятий в условиях многообразия форм собственности; основы планирования производства, организации труда и материального стимулирования, специализация, сочетание отраслей, размеры предприятий; организация хозяйственного расчета и внутрихозяйственных экономических отношений; организация кормопроизводства и отраслей животноводства; анализ хозяйственной деятельности и методика выполнения курсовой работы по анализу хозяйственной деятельности предприятия и его животноводческих отраслей; организация скотоводства, свиноводства, птицеводства, овцеводства. В учебном пособии использованы материалы ведущих ученых сельскохозяйственных вузов в области организации сельскохозяйственного производства, передовые приемы хозяйствования в условиях Иркутской области, однако особенность издания состоит в том, что особое внимание уделено отрасли животноводства с учетом регионального аспекта, в виду отсутствия учебников и учебных пособий подобного рода для зооветеринарных специальностей. Учебное пособие может быть использовано студентами экономического факультета специальности 080502.65 «Экономика и управления на предприятии (в аграрном производстве)» и слушателями курсов повышения квалификации в системе подготовки специалистов по зооветеринарным и экономическим специальностям, а также для аспирантов и молодых преподавателей, начинающих педагогическую деятельность в этой области.