Учебное пособие предназначено для выполнения курсового проекта студентами бакалаврами очного и заочного факультетов по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» после изучения курса «Технической механики».
Оно позволит студентам самостоятельно произвести расчеты и конструирование фаршемешалок, при этом получить навыки в правильном выборе и определении основных технологических параметров рабочего оборудования, выполнении конструктивных и кинематических расчетов.