Описаны общие вопросы учета сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Изложены основы организации производственного учета на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции, принципы составления первичной учетной документации. Рас-смотрены производственный учет и отчетность, учет затрат и калькулирование себестоимости продукции на перерабатывающих предприятиях. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.