Рассматриваются задачи пищевой, био- и химической технологии, приводящие к решению уравнений математической физики - дифференциальных уравнений с частными производными. В пособии даются основы работы с пакетом FlexPDE и приводятся примеры компьютерного моделирования процессов и аппаратов пищевой, био- и химической технологии с распределенными переменными. Предназначено для студентов, магистрантов и аспирантов, обучающихся по специальностям "Машины и аппараты химических производств", "Машины и аппараты пищевых производств", "Пищевая биотехнология", "Основные процессы химических производств и химическая кибернетика" и направлению "Технологические машины и оборудование".